- Gastronomi
- Orø Marlieses Gårdcafe
Orø Marlieses Gårdcafe
For enden af en grusvej ligger Marliese’s Gårdcafé. Marliese undrer sig nogle gange over, at gæsterne finder vej til caféen – men det gør de i stor stil, og ofte følger udbruddet:
Nej, hvor er der dejligt her!
Marliese Wessels, der oprindeligt kommer fra Tyskland, kom til Orø for 27 år siden og købte sammen med sin mand et mindre landbrug. Sammen omlagde de som de første på Orø gårdens drift til økologisk landbrug, men dengang i 1990’erne holdt man lav profil med den slags, særligt som nyligt tilflytter fra København! Den trend har heldigvis ændret sig, fortæller Marliese, for hvem økologi betyder alt, og som kan bryste sig af caféens guldmærke i økologi.
Marliese’s Gårdcafé er særligt kendt for sine lagkager, som selv H.M. Dronningen har været forbi at smage. Regentparret fik serveret havtornlagkage, og den står stadig øverst på menuen i dag. Marliese fortæller med stolthed:
Jeg bager mine lagkager efter tyske opskrifter, som er knap så søde som de danske. Mine lagkager er naturligvis økologiske og ofte med frugt og bær fra lokalområdet. Og naturligvis serveret med en kop økologisk kaffe – ”Just Coffee” hedder mærket, og det er den bedste, der findes!
Hos Marliese er bæredygtighedstanken fundamentet, og både gården og caféen er stort set selvforsynende med strøm og varme fra egne solceller. Denne tilgang præger også indretningen af den hyggelige gårdcafé, som har til huse i staldbygningen. De gamle staldvinduer er bevaret, mange af møblerne stammer fra Marliese’s barndomshjem i Tyskland, og gulvet er et stampet ler-gulv, hvor øverste lag er tilsat hestemøg for at opnå den rette struktur.
Alt i alt kan siges, at hos Marliese gøres tingene ordentligt og ikke mindst økologisk, og næste sommer gør hun det igen – dér for enden af grusvejen.